なぜ、韓国料理は美容によいのか？
韓国料理のイメージでは、１０人中８人の方が「辛い」「辛そう」と答えます。
それぐらい、韓国料理では辛いというイメージが強いです。
・キムチ
・スンデュブチゲ
・辛いスープ
辛さが、美容につながる大きなヒントなのです。
実は、全然辛くない韓国料理も多いのです。
つまり、あなたも気軽に食べて、キレイになれるというわけです。
今回は、
韓国人の奥さんを妻にもつ私が、
韓国料理と美容について、お話させていただきます。
１ 韓国料理の特徴とは？
韓国料理と言えば、辛いとイメージされている方も多いですよね。
そして、韓国料理には、独特の匂いもあります。日本人からすれば、少し生くさい匂いなので、食べることができない方もおられます。ですので、韓国料理が美味しい、自分と合ってるかどうかは、一人一人違うと考えています。
韓国料理には基本的な考え方が存在しています。それが、陰陽五行という考え方です。
陰陽五行という言葉の陰とはマイナスのことで、陽とはプラスのことを指しています。つまり、人体の各部位の陰陽は、相互が助け合って成り立っているという考え方です。
この陰陽五行は色々な考え方や価値観がありますが、僕自身の解釈では、
『必要な要素を補充し合うことで調和が取れ、健康状態を保つことができる』
このように考えています。このバランスが崩れた場合に、病気を引き起こしやすいと考えられています。
例えば、韓国の家庭では、子どもたちに「食が薬」だと教育をされている家庭も多いです。これはつまり、薬よりも食事の質を高める方が、健康的になれるという考え方です。
事実、韓国に住んでいる時には、病院にも漢方科という部門が設置されており、漢方専門の薬局のような店も多かったです。
このようなことから、分かることは、韓国料理は個人的な意見による美味しいかどうかは抜きにしても、健康や美容について考えられた料理が多いということが言えます。韓国人女性が美しいのは、単に美容整形が発展しているかただけはなく、中からキレイになれる要素がたくさんあるためだと考えられます。
では、キレイになれる食材ってどんな料理なの？という部分について、お話させていただきます。
２ 唐辛子が体をキレイに
韓国料理には唐辛子がよくつかわれています。この唐辛子がキレイになるための１つの要素となっています。
ちなみに、唐辛子は韓国語で고춧가루（コチュカル）と言います。このコチュカルさんが、体の脂肪を燃焼してくれる働きをしているのです。ですので、食べて、脂肪燃焼効果が自然と起きる食材なのです。
どうして、食べて脂肪燃焼するの？と思われた方もおられると思います。
美容に詳しい方や、美容に関する本を読まれている方は知っておられるのですが、唐辛子の中にはカプサイシンという辛味成分があります。
このカプサイシンには、体の中にある蓄積した脂肪を燃焼させる働きがあります。
◾️カプサイシンが脂肪を燃焼
このカプサイシンという辛味成分には、脂肪燃焼させる効果だけではありません。
実は、カプサイシンを摂取することで、体の基礎体温があがり、基礎代謝量を上げてくれる嬉しい効果まであります。
基礎代謝量というのは、１日の中で何もせずじっとしていても、自動的に行われている活動で必要なエネルギーのことです。
例えば、呼吸するだけでもエネルギーを消費しています。また、内臓を動かしたり、心臓が動いてくれることでもエネルギーが生まれているため、体にはエネルギーが消費されています。それから、意外ですが睡眠は結構エネルギーを消費しています。
基礎代謝のエネルギは、成人の女性で約1200キロカロリー、男性の場合は約1500キロカロリーぐらいです。
ですので、唐辛子を効果的に摂ることで、何もしていない時の基礎代謝を高めることができるわけです。つまり、食べてダイエット効果があるというわけです。
◾️唐辛子の効果
辛いものを食べた後って、体がポカポカしてきませんか？
ここにも唐辛子の効果が働いています。先ほど、「唐辛子を食べることで体温が上がる」というお話をさせていただきました。
これは、唐辛子には体を温め、血液の流れをよくする作用があるためです。また、体の冷え性やむくみを改善してくれる効果までも期待できます。
ですので、唐辛子は、健康的で美容効果の高い優秀食材と言われています。
もちろん、辛い料理を食べ過ぎることによる弊害も考えられるため、一概に唐辛子を多く食べれば美容や健康に良いと考えるのは短絡的な思考です。物事にはプラスの面とマイナスの面があるたえ、バランス大切です。
◾️ニンニクやショウガも最強
韓国料理には唐辛子の他にも、ニンニクやショウガがよく使われています。これらの食材も実は美容や健康に最適な最強食材です。
話せば長くなるのですが、ニンニクには男性ホルモンを活性化させる働きがあります。
「韓国人はキムチを食べるから元気だ」
こういった話を聞いたことはありませんか？
実は、韓国の市場などに行かれた方はご存知だと思いますが、韓国にいったら結構キムチの臭いが至るところでしています。
僕はキムチの匂いに慣れていたため、あまり気づかなかったことなのですが、僕の友人が韓国に遊びに来た時に出た言葉があります。
「韓国ってキムチくさいね〜」
この言葉に衝撃を受けたのですが、やぱりそれだけ韓国人にとっては身近な存在なのです。このキムチにも、もちろん、唐辛子、ショウガ、ニンニクが必ず使われています。
唐辛子には、血液を心臓に戻す作用があり、ショウガには、血液を体の隅々に運ぶ作用があります。
このことによって、血液の流れがよくなり血液のリンパマッサージのような効果があります。
リンパの流れがよくなるので、当然、体の代謝があがり体の中からキレイになっていきます。体の内面が整っていけば、当然お肌の質も上がってくるという好循環のサイクルが生まれてきます。
韓国人の肌が美しい秘訣は、食にも秘密があると考えて間違いありません。
もちろん、美容整形や化粧品なども関係しているかもしれませんが、韓国人をみていると食事に重きをおく女性が多いように感じています。それだけ、食事が美と大きく関わっていると考えている女性も多いのです。
３ キレイになれる唐辛子料理
唐辛子の働きがわかった所で、キレイになれる唐辛子料理について、少しお話させていただきます。韓国料理には唐辛子を使った料理が非常に多く、種類も豊富です。
◾️スンデュブチゲ
スンデュブチゲを聞いたことありますか？
韓国語では순두부찌개（スンデュブチゲ）と書きます。この料理は、豆腐や野菜、豚肉、ネギ、あさりなどを使った鍋です。
見た目からして、かなり辛そうですが、卵をのせるので味は少しマイルドで辛さもそこまで辛過ぎるということはありません。
この辛さの感じ方も、個人差があるため一概にどうこうは言えませんが、豆腐やネギ、ひき肉をはじめ、いろいろなものが入っているため健康的な鍋です。僕は、このスンデデュブチゲがとても好きで、ご飯と一緒によく食べています。
◾️キムチチゲ
それから、チゲといえば、キムチチゲもあります。
キムチチゲは、水にキムチと肉や野菜を入れて煮込んだ鍋料理です。
キムチチゲはキムチが入っていますので、結構辛いです。それから、キムチチゲにも豆腐を入れたり、自分の好みでいろいろな食材を追加で入れている場合があります。ぼく自身としては、キムチチゲにはツナ缶を入れています。
キムチチゲとツナは相性が抜群で、かなり美味しいです。ツナ缶を丸ごと１缶いれているので、辛さも少しはマイルドになり食べやすいです。
◾️プデチゲ
プデチゲという鍋はご存知でしょうか？
僕は韓国に行くまでは、１回も食べた事がなかったのですが、スパムというハムやウインナー、野菜などを煮込んだ鍋です。
この鍋、結構ハマります！
ハマるのは人それぞれ違うとは思うのですが、チーズをトッピングで追加するとのせてくれるため、非常に食べやすい鍋なのです。僕自身、韓国料理の辛さには慣れていますが、それでも辛ければ食べられないという場合もあります。
そんな時にはチーズを入れて食べると、食べやすくてお箸がどんどんすすみます。
◾️タコのピリ辛炒め
韓国料理にはタコをコチュジャンで炒めた料理もあります。
この料理は、낙지볶음（ナｸジボックﾑ）と呼ばれています。낙지（ナｸジ）というのは小さなタコを示していて、볶음（ボックム）は炒めるという意味があります。
ですので、タコの炒めものという意味です。もちろん味付けにはコチュジャンが使われていますので辛いです。
また、낙지볶음（ナｸジボックﾑ）を食べる際によく出される飲みものがあるのですが、何だと思いますか？
これが実は、ヤクルトです。
韓国にもヤクルトがあります。
낙지볶음（ナｸジボックﾑ）は、かなり辛い料理です。日本人の辛いもの好きな方でもかなり辛いと感じる方も多いはずです。それぐらい辛い料理なのですが、その辛さが好きだと感じる方もおられます。
辛いものを食べながら、ヤクルトでお口直すという食べ方が、この낙지볶음（ナｸジボックﾑ）の食べ方も特徴です。
◾️魚介の鍋
韓国料理には魚介の鍋もあります。
これは해물탕(ヘムﾙタン）という鍋なのですが、해물（へムﾙ）とは日本語では「海産物」という意味です。ですので海産物の鍋という意味になります。
僕の個人的な感想ですが、この鍋は好みが分かれる鍋だと感じています。その理由の１つに、独特なにおいがあります。海産物の匂いだけではなく、唐辛子をはじめ香辛料での味付けに独特な匂いがあるためです。
ですので、美味しいと感じる方もいれば、匂いが独特で食べられないという方にはっきりと分かれる場合が多いです。僕個人としては、해물탕(ヘムﾙタン）はとても好きな鍋ですが、個人差が大きい鍋だと言えます。
ちなみに、僕は、初めて해물탕(ヘムﾙタン）を食べた時には、かなり下痢になってしまい大変でした。
この下痢のおかげで、体はものすごく軽くなり、数キロは痩せました。それから、なぜか不思議だったのですが、下痢が終わった後には、肌の質がとてもよくなったことを今でも覚えています。
これは、体の老廃物やヨゴレが出てくれたおかげだと個人的には考えています。ですので、ある意味で、体には辛いですが、ダイエット効果の高い料理かもしれません。体に合う合わないも重要な点ですので、食事の際には気をつけてください。
４ 今回のお話しのまとめ
今回は韓国料理と美容についてお話しさせていただきました。
韓国料理といえば、辛いというイメージが強いですよね。そんな辛さの象徴にある食材が唐辛子です。この唐辛子が入っていることで、脂肪燃焼や基礎代謝のアップなど、美容や体にとって良い効果が働いています。
韓国料理の根本的な食の考え方は、「食事から体の内面を整える」という考え方です。
もちろん、体に良いからといって食べ過ぎは体に悪ですが、体のバランスを考えて作られた様々な料理が、体の調子を整えてくれているのは事実です。
韓国に行かなくても、最近ではコリアンマーケットや、ネットを探せばたくさん出てきています。キムチや辛い鍋のセットなども種類が増えてきています。まずは、自分の好みで唐辛子の料理を味わってキレイがアップすれば最高ですよね。
「食が内面を美しくする」
僕が大好きな言葉です。ぜひ、美味しく食べてもっとキレイになっていただけると幸いです。
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